Cómo evitar pérdidas por mal control de stock en pizzerías y restaurantes

El mal control de stock es una de las principales causas de pérdida de dinero en restaurantes y pizzerías en Uruguay. Te mostramos cómo identificar y solucionar este problema.

1. ¿Cuánto dinero estás perdiendo por mal control de stock?

En promedio, un restaurante mediano en Canelones o Montevideo pierde entre el **8% y 15%** de sus compras en mermas, robos y desperdicios por falta de control.

2. Problemas más comunes que vemos

• No saber cuántas cajas de queso o botellas de gaseosa quedan realmente
• Pedidos de proveedores sin comparar con lo que realmente se usó
• Personal que saca productos sin registrar
• Exceso de stock que se vence

3. Cómo solucionarlo con un buen sistema

Nuestro sistema permite:

• Control de stock en tiempo real por ingrediente
• Alertas automáticas cuando un producto está bajo
• Registro de salidas por consumo en cocina
• Reportes de merma y desperdicio
• Pedidos automáticos sugeridos a proveedores

4. Caso real: El Imperio de la Pizza

Después de implementar nuestro sistema redujeron las pérdidas por stock en más del 40% en los primeros 3 meses.

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